Что можно приготовить из калины красной замороженной

Компот из калины и яблок 4.8 3

Такая великолепная ягода, как калина, давно ценится в народе своими лечебными свойствами. Весной и летом нас радует цветом, а осенью — яркими красными ягодами с большим количеством полезных веществ. . далее

Калина на зиму 5.0 2

Калина – чрезвычайно полезная ягода, особенно при простудных заболеваниях. Самый хороший способ её заготовки на зиму – протереть с сахаром, не подвергая термической обработке. . далее

Пирог с калиной 3.3

Рецепт пирога с калиной – приготовление дрожжевого пирога с ягодной начинкой. Ягода калина обладает большим количеством полезных веществ, так что это не только вкусный пирог, но и очень полезный. . далее

Наливка из калины 3.6

Кушать эти полезные ягоды в свежем виде сможет не каждый, а вот настойка из калины получается отличнейшая. Так почему бы нам не приготовить этот напиток, ведь в хозяйстве он всегда пригодится. . далее

Кулага традиционная 3.0

Рецепт приготовления кулаги. Традиционно в старину кулагу готовили из ягод калины. Полезно и вкусно. . далее

Сироп калины 4.3

Калиновый сироп обладает множеством полезных свойств, например, его часто используют при профилактике болезней. С другой стороны, сироп можно добавлять в разные десерты: мороженное, желе или выпечку. . далее

Сок из калины 5.0

Натуральные сезонные витамины доступны очень короткий промежуток времени. Домашние заготовки — отличный способ сохранить их на целый год. Презентую вам классный рецепт с полезной и вкусной калиной. . далее

Калина протертая с сахаром 4.2

Каждая хозяйка должна знать, как приготовить калину протертую с сахаром, и хотя бы раз сделать такую заготовку на зиму, ведь это очень полезно, а кроме того, подходит и к сладким, и к соленым блюдам! . далее

Варенье из калины 3.4

Ягоды калины – необычные на вкус и редкие для употребления, однако это не значит, что варенье из калины не варят. Еще как варят! И оно невероятно вкусное и полезное. Не готовили его? А Вы попробуйте! . далее

Джем из калины 4.2

Джем из калины, который я хочу Вам предложить необычен тем, что помимо калины в рецепт включается тыква! Очень необычный вкус джема буквально завораживает. Теперь добавляю его везде как изюминку! . далее

Калиновый сироп 3.3

Калина – полезная ягода. Ее употребляют при нервном возбуждении, спазмах сосудов, гипертонии, атеросклерозе. Он укрепляют сердечную мышцу, поэтому калиновый сироп – это не только вкусно, но и полезно! . далее

Калиновый сок 4.3

Калиновый сок славится тонизирующими свойствами, так же улучшает работу сердца и водный обмен в организме. Рекомендуют его как жаропонижающее и потогонное средство при простудных заболеваниях. . далее

Компот из калины 4.2

Рецепт компота из калины, который я хочу предложить можно назвать ягодно-фруктовый компотом, потому что помимо калины сюда входят многие другие плоды. Я думаю, мой компот из калины вам понравится! . далее

Кисель из калины 3.7

Кисель — издавна традиционное на Руси блюдо. Название его произошло от слова «кислый». Особенно полезен кисель из калины — он, например, помогает детям расти крепкими и здоровыми. . далее

Желе из калины 3.7

Желе из калины – витаминизированное угощение из недорогой местной ягоды. Желе можно приготовить всего за пару часов чудное. Его вкус понравится всем "нелюбителям" калины. Это факт! . далее

Морс из калины 2.8

Морс из калины – летний напиток, который не только легко готовится, но и еще является богатым витаминным лакомством полезным для поддержания иммунитета и красоты каждого. . далее

Сливочные кексы с калиной

Калина — очень полезная, но слегка горьковатая ягода. Из нее делают варенье и заготовки, также ее можно использовать для приготовления выпечки. Кексы с калиной получаются нежными, с кислинкой. . далее

Морс из малины и калины 5.0

Морсы, приготовленные из ягод не только вкусные, но и полезные. Как правило, морсы готовят из ягодного ассорти, будем соблюдать традиции и сделаем малиново-калиновый напиток и подсластим его медом. . далее

Сырой джем из калины и малины, на зиму 5.0

На зиму хочется заготовить побольше вкусных и полезных сладостей. Предлагаю рецепт ароматного и полного витаминов джема из калины и малины. Оценят и дети, и взрослые. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Несмотря на всю полезность этой ягоды, рецептов блюд, что приготовить из калины, не так уж и много. Ягоду часто используют для украшения десертов, салатов, а также коктейлей. Самые простые рецепты с калиной – это морс или сок. Для их приготовления ягоды выдавливают через соковыжималку или перетирают через сито. Такой сок можно проварить и закатать на зиму или же перелить в бутылку и отправить на хранение в холодильник. Очень популярны рецепты настоек и алкогольных напитков из калины. Очень популярны и любимы многими из нас калиновые джемы и варенья. Для их приготовления ягоды варят с сахаром или просто перетирают и закрывают в стерилизованные банки. Кроме этого, можно смешивать калину с другими ягодами, отчего варенье получится более насыщенным и интересным. Сами ягоды калины можно также заморозить и использовать при необходимости в лечебных целях или для приготовления салатов, напитков.

Калина — это не только красивое растение с гроздьями ярко-красных ягод, но и источник огромного количества полезных веществ. Рецептов из калины существует великое множество. Напитки, варенье, желе, десерты из этих плодов разнообразят меню, наполнят организм энергией и укрепят иммунитет.

Полезные свойства и противопоказания

Калину можно назвать уникальной ягодой по своему составу и пользе. В ее составе находится внушительное количество витаминов и минеральных веществ. По содержанию витамина С эта алая ягодка в два раза обгоняет цитрусовые. Употребление в пищу калины поможет при таких заболеваниях, как:

• гипертония;
• бронхиальная астма;
• экзема;
• стрессы и депрессии;
• кровотечения;
• желудочно-кишечные проблемы.

Ягоды обладают антиоксидантными свойствами, выводя из организма вредные радионуклиды, шлаки и токсины. Они улучшают состав крови и повышают иммунитет. Калина с успехом применяется в косметологии для борьбы с пигментными пятнами и веснушками. В народной медицине с успехом используют не только плоды, но и цветочки, листья и даже кору этого кустарника.

Несмотря на большое количество полезных свойств, у калины имеются и противопоказания. Чтобы не навредить себе, эту ягоду не стоит есть тем, кто страдает повышенной свертываемостью крови, мочекаменной болезнью, гипотонией и повышенной кислотностью желудка. Не рекомендуется калина при беременности.

Сбор и хранение урожая

Те, кто выращивает на своем участке эти кустарники, часто задумываются, что делать с калиной красной. Рецептов приготовления этой ягоды можно найти много. Чтобы полезные свойства калины сохранились как можно дольше, ягоду нужно правильно собирать и хранить. Плоды достигают полной зрелости после первых заморозков. Именно тогда из них уходит вся горечь, и вкус становится сладким.

Сбор производят в сухую погоду, срезая грозди острыми ножницами. При этом кисти надо поддерживать руками, чтобы не осыпались ягодки. Собранный урожай укладывают в один слой в деревянную тару. Известно три способа хранения калины: в свежем виде, заморозка и сушка.

Ягоды калины хороши тем, что могут долго храниться в свежем виде. Их можно оставить в прохладном помещении, развесив грозди на веревке. Второй вариант хранения — в холодильнике. Кисти укладывают в кастрюлю или лоток, нарывают крышкой и ставят на полку для овощей. Плоды хранятся до полугода.

Чтобы хранить урожай до следующего года, калину можно заморозить. В этом случае вкус ягоды даже улучшается, а приготовленные из нее блюда будут вкуснее. Ягоды обрывают с кистей, тщательно перебирают, выбрасывая подпорченные и недозрелые. Затем калину промывают в проточной воде, раскладывают по лоточкам или пакетам и замораживают. Рецептов из калины, заготовленной таким способом, существует много: соки, муссы, настои, варенье, пастила и другие десерты.

Дольше всего можно хранить сушеную калину. Собранные грозди тщательно промывают, раскладывают на противне, застеленном пергаментной бумагой, и отправляют в духовку на 2—3 часа при температуре около 60 градусов. Готовые плоды обрывают и складывают в полотняные мешочки или в стеклянные банки. Хранить их следует в сухом прохладном месте. Высушить ягоды можно и на воздухе. Для этого кисти подвешивают в тени и дожидаются их подсыхания. Из таких плодов получаются отличные компоты.

Популярные рецепты

Многие хозяйки сразу после сбора урожая делают из плодов заготовки на зиму. Рецептов приготовления калины существует великое множество. Из нее получаются не только полезные и вкусные напитки, варенье, пюре, пастила, желе, но и соусы ко вторым блюдам, выпечка и т. д.

Сок из калины

Среди рецептов того, что можно сделать из калины, сок занимает почетное место. Для приготовления на два килограмма ягод потребуются:

Ягодки тщательно промывают, перебирают. Можно взять замороженный продукт. Подготовленное сырье засыпают в кастрюлю, заливают водой, доводят до кипения и держат на небольшом огне около пяти минут.

Затем ягоды отжимают через несколько слоев марли. Полученный отвар процеживают, добавляют к нему сахар и варят на небольшом огне 15—20 минут. Сок, не остужая, разливают по стерилизованным емкостям и закрывают крышками. Хранят в прохладном помещении. Вместо сахарного песка можно добавить мед из расчета 4 столовые ложки на литр сока.

Калиновый сок — отличное средство для укрепления иммунитета и пополнения необходимых витаминов и минералов. Этот напиток принимают в чистом виде, добавляют в вино или чай и используют для приготовления пастилы, мармелада, желе.

Приготовление компота

Компот из калины в зимне-весенний период нужно пить и взрослым, и детям. Этот целебный напиток придаст сил и поможет восполнить дефицит витамина С. Не стоит его употреблять людям, страдающим язвой, гастритом или гипертонией. Следует помнить, что в больших количествах напитки из калины могут повредить зубную эмаль. Для приготовления компота потребуются:

• ягоды свежие — 800 г;
• вода — 2 л;
• сахар — 60 г;
• яблоки или айва (по желанию) — 2 шт.

Калину обрывают с грозди, очищают от мусора и веточек, промывают в теплой воде. Воду доводят до кипения, добавляют в нее нарезанные ломтиками яблоки, айву и ягоды калины, варят пять минут. После этого засыпают сахар и держат жидкость на огне до его полного растворения.

Полученный напиток можно пить сразу, остудив его при комнатной температуре. Если компот нужно закрыть на зиму, тогда его в горячем виде разливают по стерилизованным банкам или бутылям и закатывают крышками.

Калиновый сироп

Сироп, приготовленный из этой полезной ягоды, можно принимать как профилактическое средство от множества заболеваний, а можно использовать его как основу для приготовления различных вкусных десертов. Для получения сиропа потребуются калина и сахар в пропорции один к одному.

Ягоды очищают от сора, промывают и измельчают при помощи блендера или мясорубки. Полученную массу протирают через сито, добавляют сахар и размешивают, пока не растворится. Хранить сироп следует в холодильнике в закрытых емкостях. При желании его можно заморозить, перелив в пластиковые контейнеры.

Ягодный морс

Морс более концентрирован, чем компот, и содержит в своем составе больше витаминов. Чтобы приготовить этот напиток, нужно взять:

• свежие ягоды калины — 800 г;
• воду — 1 литр;
• сахар — 350 г.

Промытые ягодки обсушивают и превращают в пюре при помощи деревянной толкушки или блендера. В кастрюлю с пюре добавляют воду, доводят до кипения и засыпают сахарный песок. Когда сахар полностью растворится, плиту можно выключать.

Перед употреблением напиток надо процедить. Для разнообразия вкуса в морс добавляют различные пряности, сок лимона или апельсина.

Полезный чай

Этот ароматный целебный напиток придется очень кстати в сезон простуд. Приготовить его можно из свежих, сушеных или замороженных плодов. Две столовые ложки ягод разминают ложкой в посудине и заливают 300 мл горячей воды. Смесь настаивают полчаса, после чего добавляют сахар или мед по вкусу. Можно добавить мяту или лимон.

Варенье за зиму

Многие владельцы садовых участков задумываются, что приготовить из красной калины. Рецептов можно использовать множество. Одним из наиболее популярных домашних лакомств является варенье. Его можно приготовить как классическим способом, так и без варки. Для классического варенья потребуются:

• ягоды — 1 кг;
• сахар — 900 г;
• вода кипяченая — 250 мл.

Ягоды очищают от плодоножек и мусора, промывают и заливают сиропом из воды и сахарного песка. Массу доводят до кипения и варят полчаса, регулярно снимая пену. Затем варенье остужают 6—8 часов. Лучше всего оставить его на ночь. Утром варку повторяют. Готовое варенье должно быть густым. В горячем виде его разливают по банкам и закатывают.

Варенье без варки сохраняет наибольшее количество витаминов и минеральных веществ. Эта заготовка поможет снизить давление, укрепить иммунитет, поднять тонус и настроение холодными зимними вечерами. Ягоды и сахар берут в пропорции один к одному. Калину перетирают в пюре при помощи толкушки или блендера, засыпают в нее сахар и периодически помешивают, дожидаясь его полного растворения. На следующий день смесь раскладывают по стеклянным банкам и хранят в холодильнике.

Ароматное желе

Это лакомство особенно придется по вкусу детям. Да и взрослые не откажутся попробовать его с чаем. Для этого десерта потребуются только калина и сахар. Продукты берут в пропорции один к одному.

Промытые и очищенные ягоды заливают горячей водой на 20 минут, чтобы убрать горечь. Можно для этих целей использовать замороженные ягодки. Из плодов выжимают сок, смешивают его с сахаром и держат в холодильнике до тех пор, пока он не загустеет.

Калина содержит в своем составе большое количество пектина, поэтому в нее не потребуется добавлять желатин. Следует помнить, что это лакомство нельзя употреблять в пищу бесконтрольно. В день можно есть не более одной чайной ложки продукта.

Соус к мясу

Рецептов приготовления калины красной существует великое множество. Это не только витаминные напитки, десерты и варенье, но и соусы. Из яркой ягодки можно приготовить пикантный соус к мясным блюдам. На 500 г ягоды нужно взять:

• сахар — 200 г;
• лимонную кислоту — 10 г;
• перец красный и черный;
• гвоздику, кориандр и другие специи.

Подготовленные ягоды пару минут бланшируют в кипятке, затем протирают через сито. Готовую массу варят в кастрюле 10—15 минут, после этого добавляют сахар и необходимые специи.

Если соус делается на зиму, то его сразу после варки раскладывают по стерилизованным емкостям и закрывают крышками.

Блюда из калины часто используют для укрепления здоровья. А еще это очень вкусно! Подробней про блюда из калины .

Блюда из калины

"Сырое" варенье из калины и лимона – настоящая палочка-выручалочка в зимнее время. Это полезное варенье без варки отлично справится с простудой, усилит иммунитет и просто доставит удовольствие приятным вкусом и ароматом.

Сочные, яркие плоды калины обладают массой целебных веществ и особенно полезны в холодное время года. Чтобы сохранить все полезные вещества калины, ее можно заготовить впрок. Перетертые с сахаром ягоды максимально сохраняют свои целебные вещества и смогут радовать нас своим ярким, насыщенным цветом длительное время.

Хочу предложить вам рецепт оригинального соуса к любому мясному блюду – соус из калины. Он раскроет и дополнит вкус мяса, птицы или рыбы, а ваши близкие или гости ни за что не догадаются, из чего соус приготовлен!

Из ягод калины готовят отличное домашнее вино с приятным терпким вкусом.

Многослойный праздничный салат из простых продуктов.

Хотите испечь вкусный и очень нежный пирог с одной из самых полезных ягод – калиной? Тогда этот рецепт для Вас! Пирог получается очень нежным и просто тает во рту. Это именно тот пирог, в который можно влюбиться с первого кусочка.

Вкусный, ароматный пирог с калиной и яблоками готовится только из полезных и доступных ингредиентов. Из творожного теста на кефире, с овсянкой и отрубями, создается аппетитный тонкий корж, который отлично сочетается с кисло-сладкой начинкой из яблок и калины.

Традиционная русская кулага готовится из воды, ржаной муки, солода и калины. При необходимости она подслащается сахаром или мёдом.

Рецепт ликера из калины на основе водки и ягод калины с сахаром.

Из ягод калины, богатых витамином С, пектином и органическими кислотами, можно сварить вкусное варенье.

Сок из калины можно использовать как основу для приготовления различных блюд и напитков.

Капустный салат – лучший вариант для "быстрого" салата. Дополним этот капусту сладким сочным апельсином и ягодами калины. В итоге выйдет не просто красивое блюдо, а настоящая кладезь необходимых витаминов. Особо такой салат будет востребован теми, кому важны объемы своей фигуры.

Калину для настойки собирают после первых морозов, когда горькая ягода становится сладковатой.

Благодаря замечательному вкусу и целебным качествам варенье из калины можно поставить в один ряд с такими признанными полезными лакомствами как малиновое и смородиновое варенья.

Калина – ягода полезная. Не зря знающие хозяйки добавляют её в свои коронные блюда. Этот капустный салат с калиной отлично будет смотреться на любом праздничном столе. Вкусно, полезно и красиво!

Ценная полезная лесная ягода – калина. Рецепты из калины красной и черноплодной многочисленны и включают варенья, джемы, желе, а также разнообразные напитки. Рецепт напитка из калины с медом предлагается ниже.

Необыкновенный рецепт – калина в меду. Более натурального лакомства вы не найдете! В нем сохраняются полезные свойства калины и мёда, так как продукты не подвергаются обработке при высокой температуре.

Джем из калины – рецепт приготовления способом однократной варки.

Чтобы запасти на зиму вкусный и полезный напиток, можно законсервировать калиновый сок.

Рецепт желе из калины для заготовки на зиму. Калину уваривают с сахаром и консервируют полученное желе.

Несколько необычная начинка для пирожков радует оригинальным вкусом.

Протертая с сахаром калина может быть заготовлена из свежих или подмороженных плодов, которые отличаются значительно меньшей горечью.

Чаще всего делают морс из калины. Этот витаминный напиток из калины используют для лечения простуды. В тех же целях применяется калина с медом и варенье из калины. Очень необычен пирог с калиной, рецепт с фото пошагово расскажет, как его печь. Спиртные напитки – еще одно поле, где используется калина-ягода. Рецепты из калины, например, вино из калины, настойка из калины или наливка из калины (рецепт наливки из калины особенно ароматен).

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН